Цивилизация
Клен может стать неожиданным союзником в борьбе с кариесом. Ученые из США обнаружили, что содержащийся в этом дереве полифенол эпикатехин галлат (ECG) эффективно подавляет деятельность бактерий Streptococcus mutans — главных виновников кариеса. Работа опубликована в журнале Microbiology Spectrum.
Эти бактерии разрушают зубную эмаль, образуя плотные биопленки (зубной налет) и выделяя кислоту. Обычно с ними борются с помощью агрессивных средств — антисептиков, спирта и фторидов. Но новое вещество действует иначе — оно блокирует фермент sortase A, который помогает микробам прикрепляться к поверхности зубов. Без него бактерии не могут «закрепиться» и образовать налет.
Интерес к клену возник случайно — в ходе другой работы. Ученые изучали, как возбудитель листериоза образует биопленки на древесине, и заметили, что на клене бактерии почти не задерживаются. Оказалось, все дело в полифенолах, которые подавляют тот самый фермент sortase A. Поскольку у Listeria и Streptococcus mutans схожее строение, исследователи решили проверить действие веществ на зубные бактерии.
Наиболее мощным оказался именно ECG — он встречается не только в клене, но и в зеленом и черном чае. Интересно, что другой известный чайный полифенол — EGCG, который уже применяется в некоторых зубных пастах, оказался менее эффективным.
Авторы подчеркивают, что ECG безопасен, естественен и может быть особенно полезен в детской гигиене полости рта. В отличие от спиртосодержащих ополаскивателей, он не токсичен при случайном проглатывании, что делает его идеальным компонентом для детских средств.
«Мы надеемся, что ECG или подобные безопасные полифенолы появятся в составе новых зубных паст и ополаскивателей. Это новый, мягкий, но эффективный подход к профилактике кариеса», — отметил ведущий автор исследования Марк Гомельски, профессор микробиологии Университета Вайоминга.
Ранее был найден способ обнаружить рак пищевода задолго до появления симптомов.