Цивилизация
Спрос на японские онигири в России за год вырос примерно на 30%. Об этом сообщил Telegram-канал Baza.
По его данным, каждый месяц россияне тратят на этот рисовый перекус около 1,5 млрд рублей, а годовой объем рынка достиг 18 млрд.
Рост популярности объясняют сочетанием вкуса и удобства: онигири стали для многих недорогим и сытным вариантом «перекуса на ходу». В месяц жители страны покупают около 15 млн таких изделий.
Отмечается, что моду на японские рисовые треугольники задали не Москва и не Дальний Восток, а Урал. Всплеск интереса начался в Екатеринбурге в 2021 году и распространился по стране. Сейчас на столицу приходится лишь 10–15% продаж — тогда как обычно ее доля в сегменте готовой еды достигает 30%.
Эксперты прогнозируют, что к 2030 году рынок онигири может увеличиться до 26 млрд рублей. При этом производители уже сталкиваются с дефицитом специалистов, а также трудностями с поставками импортного оборудования и логистикой.
С наступлением осени россияне стали намного чаще есть острые роллы. Доля таких позиций осенью выросла на 17% по сравнению с весной и летом, рассказали «Газете.Ru» аналитики сервиса «Моккано».
Ранее россиян предупредили о подорожании колбасы перед Новым годом.
